La Organización Mundial de la Salud (OMS), en colaboración con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), lanzó una nueva guía para una "dieta sana". Entre las recomendaciones, sugiere consumir entre un 10 y 15 % de proteínas y un 15 a 30 % de grasas respecto al total de calorías diarias. En el caso de niños y adolescentes, el porcentaje de grasas puede llegar hasta el 35 %, siempre y cuando las grasas saturadas no superen el 10 % y se reduzcan al mínimo las grasas transindustriales.
La guía también establece que los carbohidratos deben representar entre el 45 y el 75 % del total calórico diario, limitando los azúcares a un 10 % y la sal a dos gramos diarios. Según OMS y FAO, una dieta sana debe ser "adecuada", "equilibrada", "moderada" y "diversa", a incluir una variedad de alimentos como carnes, pescados, vegetales y frutas.
Las agencias destacan los riesgos del consumo excesivo de proteínas, grasas y carbohidratos, que pueden provocar problemas de salud como trastornos metabólicos, sobrepeso y cambios en la glucosa. Además, advierten sobre los peligros de los alimentos ultraprocesados, que aumentan el riesgo de enfermedades graves como cáncer, problemas cardiovasculares.
El objetivo de la guía es promover dietas que prevengan deficiencias nutricionales y enfermedades, favoreciendo una vida saludable y equilibrada.
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