Preparación de la Sopa "Joumou": Un Plato Típico Haitiano

 

Dominique Dupuy compatrió esta fotografia comiendo sopa joumou " Feliz Día de la Independencia", el 1 de enero de 2022DOMINQUE DUPUY

Por Alfonso Alvarez, www.laspalomastv.com

12 de junio del 2024

La sopa "Joumou", también conocida como sopa de calabaza, es un plato emblemático de la cocina haitiana, que ha sido promovido por Dominique Dupuy ante la UNESCO y declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. A continuación, te presento una receta básica para preparar esta deliciosa sopa:

Esta fotografia de la sopa joumou fue compartira en Instagram por Dominique Dupuy en diciembre de 2021 cuando fue deppladado patrimonio cultural intangible de la humanidad por la UNESCODOMINQUE DUPUY

Ingredientes:

• Auyama o calabaza
• Repollo
• Zanahoria
• Papa
• Cilantro
• Ajo
• Apio
• Ají gustoso
• Ají cubanela
• Carne (res, cerdo o pollo)
• Macarrones, fideos o espaguetis
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparación de los Vegetales:

   • En una olla grande, hierve la auyama, las papas, la zanahoria y el repollo picado en trozos grandes o hojas separadas.
   • Cocina los vegetales hasta que estén tiernos.

2. Preparación de la Carne:

   • Por separado, cocina la carne de tu elección (res, cerdo o pollo) y déjala lista para agregar a la sopa más adelante.

3. Preparación de la Sopa:

   • Una vez que los vegetales estén blandos, retira la auyama de la olla y licúala hasta obtener una crema suave.
   • Mezcla la crema de auyama con los vegetales cocidos y agrega los macarrones, fideos o espaguetis.
   • Añade la carne cocida y tierna a la mezcla.

4. Condimentos:

   • Agrega ajo, cilantro, apio, ají gustoso y cubanela al gusto.
   • Añade sal y pimienta al gusto para realzar los sabores.

5. Toque Final:

   • Para darle un toque final, agrega un poco de jugo de limón para dar un sabor agrio.
   • Opcionalmente, puedes añadir un toque de picante si lo deseas, según tu preferencia.

6. Servir:

   • Sirve la sopa "Joumou" caliente y disfruta de este delicioso plato típico haitiano en cualquier ocasión especial o en un día cotidiano.

Nota:

• Es interesante señalar que los haitianos generalmente no suelen agregar bacalao a la sopa "Joumou". En su lugar, prefieren utilizar carnes como res, cerdo o pollo.