Pizza FUENTE EXTERNA
Por Alfonso Alvarez, ww.laspalomastv.com
09 de febrero del 2024.
La pizza, celebrando su día internacional, mantiene su popularidad gracias a su capacidad para reinventarse sin perder la esencia que la convierte en un ícono de la gastronomía italiana. Reconocidos pizzeros, como Franco Pepe, han innovado con técnicas modernas, como la pizza frita, mientras que otros, como Stefano de Miguele, apuestan por las fórmulas clásicas. La adaptación a nuevas técnicas, incluidas algunas "científicas", ha sido clave para atraer a más adeptos. A pesar de debates sobre ingredientes como la piña, la pizza sigue siendo un plato versátil que se reinventa sin perder su atractivo tradicional. Franco Pepe destaca que el futuro de la pizza radica en la formación de jóvenes pizzeros, transmitiendo el conocimiento de las materias primas. En medio de variaciones y tendencias, la pizza continúa siendo el elemento central de la gastronomía italiana.
Pizza 