Nueces y frambuesas
Una investigación conjunta de la Universidad de Indiana en Estados Unidos y el Departamento de Cardiología del Tercer Hospital Universitario de Pekín en China sugiere que sustituir parte de la ingesta de carne por nueces podría tener beneficios para la calidad de la dieta, respaldar la salud cardiovascular y reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y la mortalidad general.
El estudio, revisado por pares y publicado en la revista 'Nutrients', utilizó datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES) de 2015 a 2018 para analizar la ingesta de nutrientes y la calidad de la dieta al reemplazar diferentes cantidades de carne con nueces. Los resultados mostraron que el reemplazo parcial de la carne por nueces mejoró la calidad general de la alimentación y tuvo efectos positivos en la ingesta de Omega-3 ALA, fibra, magnesio y cobre, mientras disminuía el colesterol y la vitamina B12.
En el estudio, sustituir incluso cantidades relativamente pequeñas de carne con nueces, como 28 a 42 gramos diarios, demostró mejorar la ingesta dietética de nutrientes esenciales. La doctora Wendy Bazilian, dietista-nutricionista, destacó la simplicidad y versatilidad de las nueces, subrayando que estos cambios en la dieta podrían ofrecer beneficios significativos para la salud cardiovascular y general.
El estudio respalda la idea de que incluir alimentos de origen vegetal, como las nueces, puede tener impactos positivos en la salud, respaldando décadas de investigación que ha examinado los efectos beneficiosos de estos alimentos en diversas áreas de la salud.