Por Alfonso Alvarez, www.laspalomastv.com
23 de noviembre del 2023.
El 21 de noviembre se marcó como un día histórico para la gastronomía dominicana, ya que la chef Tita (Inés Páez Nin) se convirtió en la primera dominicana en recibir el premio 'La Liste de París' en la categoría 'Espíritu Comunitario'. La chef expresó que este logro no es solo suyo, sino que pertenece a toda la República Dominicana, ya que abre puertas para la gastronomía local en el ámbito internacional.
El premio se otorgó por la destacada labor de la chef Tita en la promoción de la cocina dominicana. Al recibir el galardón, la chef subió al escenario con su hija Taína. La distinción resalta su contribución al impulso de la cocina rural y su enfoque en la comida ancestral utilizando productos locales.
Inés Páez Nin resalta la importancia del premio al posicionar la cocina dominicana en el mercado internacional y al ser reconocida por su trabajo en la preservación del medio ambiente y la promoción de la sostenibilidad a través de la gastronomía.
La plataforma global de gastronomía, La Liste de París, reconoció la labor de transformación y el impacto social de la chef Tita a lo largo de más de 20 años. Su compromiso con los productores locales y rurales a través de su restaurante Morisoñando y su fundación IMA fue fundamental para obtener este prestigioso premio. La distinción no solo destaca su excelencia culinaria sino también su compromiso social y su contribución al renacimiento gastronómico después del impacto del Covid-19.
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