El ingeniero italiano Mario Caironi ha desarrollado un prototipo de la primera batería comestible y recargable. La batería está compuesta por componentes comestibles, como la vitamina B2 (riboflavina extraída de las almendras) que actúa como ánodo y la quercetina obtenida de las alcaparras como cátodo. Además, utiliza carbón activado para incrementar la conductividad y su electrolito se basa en agua.
El separador que evita cortocircuitos está hecho de un alga nori, similar a la utilizada en el sushi. La batería funciona a un voltaje bajo, lo que la hace segura para ingerirla, y puede proporcionar energía para pequeños dispositivos electrónicos, como LED de baja potencia.
El desarrollo de esta batería comestible es parte de la investigación para crear sensores médicos que puedan ser ingeridos sin causar efectos secundarios y proporcionar información sobre el estado de salud de una persona.
Esta innovación podría ser útil en la medicina y para el desarrollo de la "electrónica comestible". Además, podría tener aplicaciones en la elaboración de dispositivos de control de calidad para alimentos. Aunque por ahora se trata de un prototipo de laboratorio, se espera que estas investigaciones avancen en el futuro.